2 gros magrets de canard, 300g de raisin rouge, 40g de raisin secs blonds, 6 figues bien mûres, 15 cl de muscat de Rivesaltes, Sel, Poivre du moulin
Réhydrater les raisins sec dans le muscat.
Rincez les figues, puis les couper en 2 dans la hauteur.
Rincez le raisin, égouttez-le et épépinez-le.
Avec la pointe d'un couteau quadrillez le gras des magrets, il fondra vite et mieux.
Poêlez les magrets, gras en dessous, 7 mn à feu modéré. Garder 2 cuillerées à soupe de graisse fondue, jeter le reste.
Retourner les magrets, continuer la cuisson 3 ou 4 mn. Saler, poivrer, garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez les demi-figues, les raisins secs, les raisins rouges. Faire revenir 4 mn en remuant délicatement. Poivrez.
Tranchez les magrets, posez les sur des assiettes et entourez-les avec les fruits et leur jus.
La félicité n'existe pas là où l'art de cuisiner est ignoré. 'Cambacérès'
Préparation 
Cuisson 
