Cinq échalotes, un verre de marsala, un grand pot de crème fraîche un gros talon de jambon ou un morceau d'épaule, une boîte de champignons
Émincer les échalotes, les faire revenir dans un gros morceau de beurre, ajouter le verre de marsala , porter à ébullition ensuite réduire le feu et ajouter la crème fraîche, le jambon coupé en cubes puis les champignons, après ébullition baissez le feu et laisser réduire de moitié.
Dans une poêle faite cuire les escalopes
ajouter les escalopes dans la sauce.
Préparation 
Préparation 
