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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Salades > Salade folle pour les fêtes

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Fiche recette - Entrees
 

François

Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Salade folle pour les fêtes



3 / 5  -  8 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

10 asperges vertes surgelées, 200g de haricots verts très fins frais ou surgelés, 1 boîte de fonds d'artichauts, 4 fines tranches de foie gras, une dizaine de grosses crevettes de Madagascar, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 1 cuiller de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe de crème fraîche, une pincée de sel, poivre, 2 cuillers de persil haché.
 

 

Plongez les haricots verts et les asperges dans l'eau frémissante pendant 15 mn. Sortez-les de l'eau, laissez refroidir. Pendant ce temps, décortiquez 6 crevettes, coupez le foie gras en petits morceaux, préparez la vinaigrette en fouettant l'huile, le vinaigre, sel, poivre et la crème dans un bol. Répartissez dans chaque assiette les légumes,les crevettes, le foie gras, nappez de sauce et décorez avec la crevette entière et le persil haché.
   
Ajoutez du saumon fumé.

Une recette de francois - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_salade-folle-pour-les-fetes_248548.htm


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