1 pot de 250g de mascarpone, 100g de sucre, 3 oeufs, 350g de fraises, 2 citrons verts, 10 feuilles de menthe, 1 sachet de sucre vanillé.
copyright recette Le tiramisu aux fraises de reno
Laver la menthe et les fraises. Presser les citrons. Mixer la moitié des fraises, la menthe, le jus des citrons et le sucre vanillé pour obtenir un sirop.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer le mascarpone. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Couper en 2 les fraises qui n'ont pas servi pour le sirop et les incorporer à la préparation.
Dans le fond d'un plat, disposer une couche de boudoirs imbibés de sirop de fraises, recouvrir de crème et renouveler l'opération en terminant par la crème.
Placer une nuit au réfrigérateur.
Avant de servir, décorer avec quelques fraises et des feuilles de menthe.
