Se servir de la recette de la sauce tomate comme accompagnement Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
Boulettes de viande :3 tranches de pain de mis, sans croûte et coupées en dés de taille moyenne, 80 ml de lait, 500 g de veau haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 petit oignon finement émincé, 15 g de persil ciselé, 2 c. à c de zeste de citron râpé, 1 oeuf légèrement battu, 25 g de parmesan râpé, ½ c. à c. de noix de muscade, farine pour enrober les boulettes, huile pour la cuisson, persil pour décorer, parmesan râpé servi séparément.
Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 min. et attendre que le pain soit bien imprégné puis presser afin de retirer l'excédent de lait.
Mettre le pain dans un saladier avec le veau haché, l'ail, l'oignon, le persil, le zeste de citron, l'oeuf, le parmesan et la noix de muscade. Saler et poivrer.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Former des boulettes de viande et les enrober de farine.
Verser de l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes de viande à feu moyen pour qu'elles dorent de tous les cotés.
Mettre les boulettes dans la sauce tomates. Laisser mijoter à feu couvert pendant 30 min. Saupoudrer de persil avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
