200g de champignons de Paris, 4 escalopes de poulet, 25cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 25g de beurre, sel et poivre.
1. Farinez les escalopes. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y dorer les escalopes sur les 2 faces et retirez-les de la poêle.
2. Déglacez avec la crème fraîche et ajoutez la moutarde. Salez et poivrez. Faites bouillonner 3 minutes. Ajoutez les champignons et remettez les escalopes dans la poêle.
3. Faites chauffer doucement 5 minutes et servez avec du riz ou des pâtes.
Préparation 
Cuisson 
