2kg de chicons, 2 oignons, 3 ou 4 poireaux selon la taille, 1 litre de bière blanche, bouillon de poule, beurre, crème fraîche, sel et poivre.
copyright recette La soupe flamande aux chicons d'ariane
Nettoyer soigneusement les poireaux et les émincer. Emincer les chicons et les oignons. Faire revenir le tout avec du beurre dans un faitout. Saler, poivrer.
Quand les légumes ont bien fondu, les recouvrir de bière blanche et laisser mijoter 10 minutes.
Recouvrir de bouillon, laisser cuire encore quelques minutes, puis mixer le tout.
Au moment de servir rajouter de la crème fraîche.
On peut prévoir un peu de chicon coupé finement ou des lanières de saumon fumé que chaque convive parsème dans son assiette.
Commentaires des membres sur la Recette La soupe flamande aux chicons d'ariane - notée 3 sur 5 par 6 internautes :
Par :
sissi
Commentaire posté le: 08 Décembre 2009 à 00:38
Je n'avais jamais goûté de soupe flamande aux chicons, je viens de la découvrir grâce à cette recette. C'est une excellente soupe d'hiver, je l'ajoute à ma liste !
