4 citrons non traités, 25cl de yaourt grec, 4 oeufs, 180g de sucre, 120g de beurre, 1 cuill. à soupe de maïzena, 120g de farine, quelques pignons de pins.
Rincer 2 citrons, râper leurs zestes.Récupérer le jus de tous les citrons.Mélanger, dans une casserole,les jus avec la maïzena, ajouter les zestes ,125g de sucre, 60g de beurre puis les oeufs.Mélanger au fouet et faire cuire au bain marie.Lorsque la crème est dense et lisse, retirer du feu, laisser refroidir,puis incorporer le yaourt.Déposer, dans un saladier, la farine, le beurre et le sucre restant, les mélanger rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.Répartir la crème dans des ramequins, recouvrir de pâte sableuse, parsemer de pignons et cuire 30 mn au four 160°
préparer la crème et au dernier moment la couvrir de pâte et la cuire
Préparation 
Cuisson 
