biscuits boudoirs, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 1 boîte de poires au sirop, 2 c. à soupe de liqueur de poires (non obligatoire), - 200 g de chocolat noir pâtissier, 3 jaunes d'oeufs
Tapissez un moule à charlotte de biscuits boudoirs en les trempant dans le sirop des poires.
Dans un saladier, battez la crème liquide et le sucre vanillé, à l'aide d'un batteur électrique en augmentant la vitesse au fur et à mesure, jusqu'à ce que la crème s'épaississe et prenne la consistance d'un blanc en neige. Réservez la chantilly au frais.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat, à feu doux. Puis hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajoutez la crème chantilly. Mélangez de nouveau.
Versez la moitié de la crème au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les lamelles de poires. Recouvrez du reste de la crème au chocolat et terminez par une rangée de poires et à la fin par une rangée de biscuits boudoirs imbibés.
Laissez reposer 12 heures au frigo avant de démouler délicatement la charlotte.
Préparation 
Repos 
