Un bon plat d'hiver, dans le Loir-et-Cher on peut en manger 10 mois sur 12! Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
1 chou vert émincé, 400g de fèves, 300g de haricots blancs, 2 carottes en rondelles, 3 navets en morceaux, 2 oignons piqués de clous de girofle, 3 gousses d'ail, 6 pommes de terre, 1 bouquet garni, 6 morceaux de confit de canard, 500g de petit salé, 300g de lard.
copyright recette La garbure de jeanine
Faire tremper une nuit les fèves et les haricots blancs (uniquement s'ils sont secs)
Mettre tout les ingrédients dans une cocotte ou un grand faitout, couvrir d'eau et faire cuire à feu moyen pendant environ une heure.
Servir dans des assiettes creuses au fond desquelles vous aurez placé une tranche de pain de campagne.
