1,5 kg d'agneau (gigot d'agneau et/ou épaule sans les os), 250-300 g de pruneaux, 1 c. à soupe de poudre de gingembre, 1 c. à soupe de poudre de cannelle, 1 c. à soupe de cumin, 1 petit pot de pistils de safran, coriandre ciselée, 4 tomates fraîches, 2 gros oignons, 6 gousses d'ail , 4 grands verres d'eau
Émincez les oignons, coupez l'ail en touts petits morceaux, ciselez la coriandre. Coupez votre viande en petits morceaux.
Mettez la viande, l'ail et les oignons, dans une cocotte et faites suer à feu doux les oignons.
Ajoutez les épices et les tomates. Mélangez bien.
Mettez l'eau et couvrez votre cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 30-45 min.
Ajoutez les pruneaux et laissez cuire 15 min de plus.
Préparation 
Cuisson 
