1 kg de boeuf (macreuse, paleron), 200g de lardons fumés, 500g d'oignons, 1 grosse boite de tomates entières pelées, 2 gousses d'ail, 2 piments rouges, 2 poivrons rouges, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 bouquet garni
Emincer les oignons et les piments, concasser les tomates, garder le jus, tailler le poivron en lanières.
Faire revenir sur feu vif avec l'huile, le lard puis la viande puis les oignons. Dès que les oignons se colorent, remettre les lardons puis la viande.
Ajouter l'ail entier, les tomates sans le jus, les piments, le cube de bouillon émietté puis le bouquet garni.
Saupoudrer de paprika et mélanger.
Verser le jus des tomates.
Saler, poivrer, couvrir et cuire pendant 2 heures sur feu très doux.
A 30 min de la fin de la cuisson, ajouter les poivrons.
Préparation 
Cuisson 
