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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Osso bucco

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Fiche recette - Plats
 

François

Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Osso bucco



2.3 / 5  -  10 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 4 personnes

4 tranches de jarret de veau avec l'os, 1 oignon, 2 carottes, 6 tomates, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, farine, sel, poivre, 1 bouquet garni, un peu d'huile d'olive, un paquet de tagliatelles fraîches.
 

 

Épluchez et émincez les carottes, les oignons et l'ail, ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus facilement.
Salez, poivrez et farinez la viande,faites-la dorer dans un peu d'huile, à feu moyen. Ajoutez les tomates,le bouquet garni et les légumes. Mouillez avec le vin blanc, un verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 45 mn en autocuiseur. Faites cuire les tagliatelles et servez-les nappées de la sauce et des tranches de jarret.

Une recette de francois - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_osso-bucco_248546.htm


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