1 ou 2 pâte feuilleté pur beurre, 1 kg de pommes, 250 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 1 oeuf
Après avoir épluché et coupé en morceaux les pommes, les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux.
Quand les pommes sont cuites, retirer la gousse et les mixer pour obtenir une compote.
Préchauffer le four 200°C (th.7-8)
Etaler la pâte et couper 8 ronds. Garnir chacun de compote puis refermer les chaussons en soudant la pâte avec un peu d'eau.
Battre l'oeuf et en badigeonner les chaussons puis les mettre sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four pendant 20-25 min.
Variante moins sucrée : 200 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé
Préparation 
Cuisson 
