4 oeufs, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, beurre, 1 cuil. à soupe de vanille liquide, du caramel liquide, 8 ramequins ou un moule à flan.
Enduire les moules de caramel liquide.
Préchauffer le four à 175°C (th.5)
Faire chauffer le lait avec la vanille. Battre les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.
Incorporer ensuite le lait, très chaud en mince filet, puis cesser de remuer.
Remplir d'eau la plaque du four pour faire un bain-marie pour ramequins, sinon prévoir un autre plat à moitié rempli d'eau pour le moule à flan.
Versez la crème dans les ramequins et les placer au bain-marie frémissant. Laisser cuire 40 min.
Vérifier que la crème est cuite en appuyant avec le doigt, elle doit résister.
Laisser refroidir à l'air libre qqs instants, puis placer au frigo pendant 3 h.
Démouler les crèmes à l'aide de la pointe fine d'un couteau sur des assiettes à dessert.
Préparation 
Cuisson 
