250 g de sucre en poudre, 250 g de poudre d'amandes, 150 à 200 g de pignons, 1 ou 2 blancs d'oeufs, 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
Bien mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Verser la fleur d'oranger puis ajouter un blanc d'oeuf. La pâte doit rester ferme mais malléable (vous pouvez si nécesaire rajouter un autre blanc).
Préchauffer le four à 175°C (th.4-5)
Prélever une grosse noiseete de pâte, la rouler en boule, puis lui donner la forme d'un petit croissant, puis rouler les croissants dans une assiette contenant les pignons étalés, bien les faire adhérer.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 min. Surveiller la cuisson , ils doivent être légèrement dorés.
Sortir la plaque et laisser reposer.
vous pouvez remplacer les pignons par des éclats d'amandes
Préparation 
Cuisson 
