4 blancs de poulet, 2 cuillère à café de coriandre hachée.,, Marinade: le jus d'un citron, 10cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de sumac (chez les marchands d'épices), 2 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 1 dosette de safran ou une pincée de pistils, 3 gousses d'ail écrasées.
copyright recette Chich taouk
Couper les escalopes de poulet en cubes. Les placer dans un plat allant au four. Les saupoudrer avec les épices et l'ail écrasé , les arroser avec l'huile et le jus de citron. Laisser au frais une heure(ou plus).
Un quart d'heure avant le repas, mettre le plat directement au four préchauffé(150°). Laisser cuire 10 ou 15 minutes selon l'épaisseur des cubes.
La cuisson est également possible sur le grill ou la plancha.
Au moment de servir, saupoudrer de coriandre hachée.
Conseil pour accompagner ce plat:Céréales méditerranéenne, quelques courgettes sautées.
Le chich tahouk peut être servi sans accompagnement lors d'un mezze ou d'un apéritif dînatoire
