250g de pâte brisée, 2 grosses mangues (ou 3 moyennes) mûres à point, 3 fruits de la passion, 50g de cassonade, 50g de beurre frais, cannelle, 2 c.s. de rhum blanc
copyright recette Tarte tatin aux mangues
Épluchez les mangues, coupez-les en tranches épaisses et recueillez le jus qui se sera écoulé pendant l'opération.
Préchauffez le four thermostat 7 (200°C).
Ouvrez les fruits de la passion, versez la pulpe dans une petite passoire (ou un chinois) pour retenir les pépins.
Dans une casserole, faites fondre la cassonade et le beurre. Versez le jus des mangues, des fruits de la passion et le rhum. Faites chauffer 10mn jusqu'à obtenir un jus très épais.
Versez le jus caramélisé au fond du moule à tarte et disposez les tranches de mangues dessus.
Posez la pâte brisée, soudez-en les bords et enfournez pour 20-25mn.
Préparation 
Cuisson 
