700 gr de courgettes, 1 poivron rouge, 1 bouillon cube de légumes, 20 gr d'échalotes, 1/4 cc de curry, 2 cs d'huile d'olive
Couper le poivron en cubes.
Faire cuire les courgettes dans l'eau avec le bouillon cube de légumes 3 à 4 minutes.
Egoutter les courgettes en gardant l'eau de cuisson. Les rafraîchir ainsi que le bouillon au réfrigérateur.
Mixer les courgettes avec 40 cl de bouillon, l'huile d'olive, l'échalote et le curry.
Saler et poivrer,
Placer au frais.
Rajouter avant de servir 1 CS de poivron.
