Pour la génoise au chocolat :, 4 oeufs, 150 g de sucre glace, 150 g de farine, 5 cuil. à soupe de cacao amer, 60 g de beurre., Pour la crème :, 2 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 60 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de chocolat rapé, qq goutte d'extrait de vanille, 50 cl de lait, 4 cuil. à soupe d'amandes ou de noisettes grillées et hachées
Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 180°C (th.5)
Séparer les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Mélangez avec la farine et la cacao en poudre.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation, puis mélangez avec le beurre fondu.
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.Versez la préparation et mettez au four pendant 35-40 min. Quand le gâteau est cuit, retournez-le sur un plat.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, battez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la farine, le beurre, le chocolat , l'extrait de vanille et peu à peu le lait. Chauffer sans porter à ébullition , afin d'obtenir une crème dense. Retirez du feu et laissez refroidir.
Si la genoise est froide, coupez-la en 2 disques égaux. Nappez la 1ère moitié de crème, couvrez avec la 2ème moitié et nappez le dessus avec la crème restante.
Enfin décorez le dessus avec les amandes ou les noisettes.
Préparation 
Cuisson 
