spécialité du Nord de l'Italie Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
400 g d'amandes grillées ou de noisettes grillées, 350 g de sucre, 5 blancs d'oeufs, 1 pincée de cannelle
Hachez les amandes ou les noisettes avec un peu de sucre.
Montez les blancs en neige très ferme, et incorporez-les délicatement au sucre restant.
Ajoutez les amandes ou les noisettes et la cannelle.Faire cuire la préparation à feu très doux, en tournant constamment jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
Laissez reposer qq min.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 150°C (th.3)
En vous aidant de 2 petites cuillères, répartissez la pâte en petits tas irréguliers.
Enfourner pendant 30 min
Vous pouvez colorer les biscuits avec 3 cuil. à soupe de cacao amer
Préparation 
Cuisson 
