matériel nécessaire : mixeur, batteur, poche à pâtisserie Recette Traditionnelle
20 macarons
125 g de poudre d'amandes, 200g de sucre glace, 20 g de cacao amère en poudre, 3 blancs d'oeufs, 50 g de sucre en poudre
Dans le mixeur :
Assemblez la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao et travaillez-les à grande vitesse pendant une minute.
Préchauffez le four à 165°C (th.5-6), tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou alu.
Fouettez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre, battez-les encore une minute. Ajoutez aux blancs le mélange amandes-sucre-cacao et mélangez sans trop de ménagement; vous pouvez casser les blancs pour que les macarons aient un aspect plus lisse à la cuisson.
Placez la pâte dans la poche à pâtisserie et formez une vingtaine de macarons en les espacant légèrement.
Faire cuire 12 à 15 min en surveillant leur aspect.
Laissez refroidir puis décollez délicatement les macarons.
vous pouvez les fourrer avec une ganache au chocolat
Préparation 
Cuisson 
