4 pavés de cabillaud de 150g, 2 citrons, 150g de pain dur, 100g de beurre, 50g de farine, 1 cc de sel, poivre du moulin.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer le pain dur pour obtenir une chapelure. Mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure, le sel, les zestes des citrons hachés et le beurre en petits cubes (consistance sableuse). Déposer le crumble sur chaque filet de cabillaud et réserver au frais.
Mettre le poisson dans un plat huilé, recouvrir de crumble et enfourner pour 8'. Faire dorer 2' sous le gril du four. Servir.
