140 G. de beurre mou, 220 G. de cerneaux de noix, 200 G. de sucre, 4 oeufs, 70 G. de farine, 5 cl d'armagnac ou de rhum brun, 1 pincée de sel, 4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges, sucre glace
Préchauffer le four Th.6 (180°).Hacher les noix au robot pour obtenir une poudre grossière.Travailler le beurre et le sucre avec une spatule.Tout en mélangeant,ajouter la poudre de noix,les oeufs,la farine,l'armagnac et le sel.Verser cette préparation dans un moule à manqué beurré.Placer au four 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir le gateau avant de le démouler.Le couper en 2 et le garnir de marmelade au milieu.Saupoudrer de sucre glace.
