1, 5kg de pommes, 180g de beurre + 40g pour le moule et les noisettes, 250g de farine, 120g de cassonnade, 1 pincée de sel.
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Beurrez un plat à gratin. Epluchez les pommes, les coupez en 8, puis en lamelles ou en dés. Les posez au fur et à mesure dans le plat. Glissez au four, les pommes commenceront à cuire pendant le reste de la préparation.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonnade et le sel. Puis amalgamez le beurre ramolli du bout des doigts sans chercher à tasser la pâte. On obtient une sorte de sable.
4. Recouvrez les pommes de pâte sans la tasser. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pendant 45 minutes.
5. Servez tiède avec de la glace à la vanille. Un délice!
Préparation 
Cuisson 
