75gr denoisettes en poudre, 50gr de farine, 100gr de sucre roux en poudre, 2 blancs d'oeufs, une pincée de sel
Mélanger les noisettes,la farine et la moitié du sucre.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme.Ajouter le reste du sucre.
Incorporer le mélange noisette-farine-sucre.
Disposer des petites boules depâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire 10 minutes à 180°
Laisser refroidir sur une grille.Les croquets durcissent en refroidissant.
Préparation 
Cuisson 
