2 endives par personne, 2 tranches de jambon par personne, Béchamel:, 30 gr de beurre, 30 gr de farine, 1/4 de litre de lait, Fromage râpé
Prendre 2 endives par personnes et les faire cuire 15 mn à la cocotte minute; bien les égoutter
Entourer chaque endive d'une tranche de jambon
Saler, poivrer
Préparer la béchamel:
Mettre le beurre dans une casserole et quand il est fondu, jeter la farine. Remuer
Ajouter d'un coup le lait et faire une sauce pas trop liquide (rajouter un peu de lait si c'est trop épais) Saler, poivrer et rajouter un peu de noix muscade.
Recouvrir les endives et étaler le fromage râpé dessus
Cuire au four TH.180° pendant 20 mn
Préparation 
Cuisson 
