1 paquet de lardons fumés, 1kg200 de veau, 1 oignon piqué de clous de girofle, 25cl de crème, 2 cuillère à soupe de fond de volaille ou veau
Faire dorer dans un peu d'huile d'olive, la viande et les lardons
Rajouter l'oignon piqué de clous de girofle
Saler et poivrer
Couvrir d'eau
Cuire pendant 1 heure dans une cocotte
Ouvrir la cocotte et ajouter le fond de volaille
Remettre encore 10 mn à chauffer en remuant
Au moment de servir, rajouter la crème
Préparation 
Cuisson 
