SAUMON, PAVE D'EMPEREUR, PAVES DE LOUP, CITRON, RIESLING, 2 CAROTTES, 1 POIREAU, 1 OIGON, POMMES DE TERRE BINJTE, SAFRAN, CREME LIQUIDE, FUMET DE POISSON, MAIZENA, CREVETTES.
Dans un plat disposer tous les morceaux de poissons avec le jus de citron et 25cl de Riesling et faire mariner 6h.
Préchauffer le four 220° (th7).
Dans une sauteuse, mélanger l'oignon émincé dans l'huile avec les carottes et oignons en rondelles.
Couvrir et laisser mijoter 15min.
Mettre une couche de pommes de terre en rondelles, une couche de légumes, le poisson et recouvrir de légumes puis pommes de terre arroser de Riesling et mettre au four 1h30.
Pendant ce temps préparer la sauce : dans un bol mélanger 70 cl de crème liquide, safran, 1 cuillère à café de fumet de poisson, 1 cuillère de maïzena et verser dans la cocotte après la cuisson parsemer de crevettes et enfourner 15min.
