50CL DE LAIT, 50G DE BEURRE, 2 OEUFS, 2 JAUNES D'OEUFS, 150G DE FARINE, 100G DE PARMESAN, 120G DE LARDONS, 1 OIGNON.
Porter 50cl de lait à ébullition avec 50 g de beurre.
Mélanger 2 oeufs avec 2 jaunes d'oeufs, incorporer 150 g de farine et 100 g de parmesan. Mettre au frais 24h.
Le jour même, incorporer 120g de dés de lardons rissolés et un oignon haché revenus 10 min.
Enfourner 10 min à 270° (th.9) puis le reste de la cuisson à 180° (th.6).
AUTRE VARIANTES : chorizo+comté OU saumon+comté+aneth
