2 paquets de madeiras, 200 gr de chocolat fondant, 4 oeufs, 50 gr de sucre fin, 80 gr de beurre, du rhum brun, Pour la garniture : 100 gr de chocolat fondant, 3 càs de crème fraîche
Faites fondre le chocolat
Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs
Mélangez le beurre et le chocolat puis ajoutez le mélange sucre-oeufs
Incorporez ensuite les blancs en neige
Tapissez un moule à gâteau roond d'aluminium et garnissez les côtés et le dessous de celui-ci de madeiras trempés dans un mélange de rhum, d'eau et de sucre
Versez la moitié du mélange chocolat dedans et ajoutez une couche de madeiras.
Versez le reste du mélange et finissez par une couche de madeiras trempés du mélange eau/sucre/rhum
Laissez reposer la charlotte une nuit complète au frigo
Faites fondre 100 gr de chocolat, ajoutez la crème fraîche et versez ce mélange sur la charlotte démoulée et retournée
Bon appétit
