1 lapin découpé, 3 càs de farine, 50 gr de beurre, 1 verre de vin blanc, 5 gros oignons, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, thym, 2 morceaux de sucre, 2 càs de vinaigre blanc, raisins secs, pruneaux dénoyautés
Tournez les morceaux de lapin dans la farine
Faites macérer les raisins secs dans de l'eau tiède
Faites le beure dans une poële et y faire rissoler les morceaux
Retirez les morceaux de lapin et déglacer la poële avec du vin blanc
Nettoyez 5 gros oignons, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole en les faisant brunir avec un peu de matière grasse.
Ajoutez les morceaux de lapin brunis, le jus de la poële, thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre et 2 morceaux de sucre. Ajoutez encore 2 càs de vinaigre et laissez cuire 1 h 15 min à feu doux
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs et les pruneaux
A la fin de la cuisson, épaissir la sauce avec 2 càs de farine délayées dans de l'eau
