5 oeufs, 125 gr sucre, 75 gr maïzena, 25 gr farine, sucre vanillé, sel, 30 gr poudre d'amandes, rhum
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine, ajouter au mélange avec maïzena, poudre d'amandes. Battre les blancs en neige ferme avec sel et sucre vanillé. Incorporer délicatement à la pâte. Étaler sur une plaque et cuire 10 mn à four chaud T° 220. A la sortie du four, démouler et rouler le gâteau sur un torchon humide. Garnir avec confiture ou crème.
Préparation 
Cuisson 
