6 oeufs, 1 litre de lait entier, 150 gr de sucre, 1 gousse de vanille, caramel : 200 gr de sucre + 5 cl d'eau
Faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs entiers, le sucre, ajouter le lait bouillant. Caraméliser un moule à charlotte, verser la préparation. Placer le moule au bain marie dans le four à 180° pour environ 30 mn. Le mélange doit prendre, sans jamais bouillir. Laisser refroidir avant de démouler dans un plat creux.
Préparation 
Cuisson 
