400 gr de crozets, 250 gr de crème fraiche, 200 gr de beaufort, 4 tranches de jambon cru, sel, beurre
Faire cuire les crozets dans l'eau pendant 10 mn. Les égoutter et verser la moitié environ dans un plat à gratin beurré. Découper en lamelles le jambon cru et répartissez le dans le plat. Verser la seconde moitié des crozets ajouter la crème et le beaufort en lamelles, saler légèrement.
Mettre au four T° 5 durant 15 mn. pour gratiner légèrement.
Préparation 
Cuisson 
