Coupez le chou en deux. Enlevez le trognon. Faire cuire environ 1/4 d'heure à l'eau bouillante salée (le chou doit rester croquant sous la dent). Egouttez le chou cuit dans une passoire.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de chou (feuille par feuille) puis une couche de viande et ainsi de suite.
Terminer par du chou. Le saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.
Préparation 
Cuisson 
