1, 5 litre de bon lait, 12 oeufs des poules du village vivant en liberté, sucre, pruneaux, raisins secs et du pain un peu rassis.
Faire bouillir le lait avec le sucre. Battre les oeufs. Couper le pain en tranches (pas trop sinon il boit le lait et le plat est trop sec).
Dès que le lait boit tout, on le verse doucement, en remuant bien, sur les oeufs battus. Ensuite on incorpore à ce mélange, le pain sans remuer.
On pose là-dessus, délicatement, les pruneaux et les raisins secs que l'on fait pénétrer un peu à l'aide d'une cuillère doucement. Il faut que les fruits descendent se mélanger à la pâte sans tous tomber au fond du plat. Ils doivent être répartis un peu partout dans le plat et en surface également.
Enfourner le plat tel quel. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.
