tranches de pain sec conservées dans un sac plastique, sucre, 10 oeufs, 1 litre de lait, vanille, pruneaux, raisins secs.
Dans un grand plat en terre, mettre les pruneaux et les raisins secs. Placer au dessus, bien serrées les tranches de pain sec jusqu'à 2 cm du bord.
Faire un flan chaud avec le lait, les oeufs et le sucre. Ajouter un parfum vanille.
Verser sur les tranches (qui remontent). Tasser plusieurs fois avant d'enfourner à four assez chaud.
Quand la coupétade a gonflé, elle est cuite. Quand elle est froide, le lendemain, elle retombe. On peut ajouter par dessus un peu de flan et recuire. La présentation est beaucoup plus belle. Elle prend un air de fête si on la nappe de gelée de fraises, framboises ou cassis et myrtilles.
