pour asperges, artichauts, poisson... Recette Traditionnelle
Pour 2 personnes
- beurre, - vinaigre, - 1 ou 2 échalotes
A faire juste avant de servir le plat.
1- Dans une casserole, faites bouillir du vinaigre, laissez bouillotter doucement au feu et ajoutez du beurre. Laissez bouillotter doucement, tout en brassant le mélange avec une cuillère.
2- Pour plus de goût, mettez une ou deux échalotes hachées dans le vinaigre.
Préparation 
