Pétoncles ou coquilles St Jacques fraîches (environ 400g), Echalotes, Champignons, Vin blanc, Farine, Crème fraîche
copyright recette Coquilles saint jacques
Faire revenir dans le beurre 1 ou 2 échalotes (selon grosseur) coupées finement.
Ajouter les champignons (1/2 boîte ou champignons frais).
Laisser mijoter jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
Ajouter les pétoncles.
Saupoudrez d'une petite cuillère à soupe de farine.
Mélanger.
Ajouter le vin blanc (mouiller à hauteur des pétoncles).
Mélanger et ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Disposer dans des coquilles.
Saupoudrer de chapelure.
Mettre une petite noisette de beurre sur chaque coquille et enfourner à four chaud jusqu'à coloration de la chapelure.
