couper le lapin en morceaux
faire fondre le beurre dans une cocotte, roussir les échalottes, faire rôtir le lapin, saler et poivrer et rajouter ail-thym et persil, mettre 2 cuil. de farine et mouiller avec un peu d'eau, laisser cuire à peu près 1 heure
préparer la pâte brisée, l'étaler , la piquer avec une fourchette
disposer 4 parts de lapin après avoir oter les os
étaler une pâte dessus, passer un jaune d'oeuf
et mettre au four doux 1/1 heure
Préparation 
Cuisson 
