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Recette de cuisine > Recette de plat > Tourte de fruits de mer aux légumes

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Fiche recette - Plats
 

Rodolphe

Préparation 1 heures
Cuisson 40 minutes
 
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Tourte de fruits de mer aux légumes



1.9 / 5  -  14 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée, 1kg de mélange fruits de mer, 3 belles carottes,, 1 poireau, 1 Oignon émincé, 1/2 boule de céleri, 250gr de champignons de Paris, 6 pommes de terre moyennes, 60cl de crème liquide, 50gr de beurre, curry, estragon, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf battu,
 

 

Préparez les légumes:
Lavez, épluchez et émincez finement les carottes, le poireau, le céleri, les champignons. Faites les revenir dans 25gr de beurre sans coloration jusqu'à cuisson. Réservez. Cuire les pommes de terre à l'eau salée. Après cuisson, coupez les en rondelles. Réservez.
Cuire le mélange de fruits de mer dans de l'eau salée. Égouttez et réservez.
Faites suer l'oignon émincé dans 25gr de beurre, ajoutez les fruits de mer, cuire 5 min. Ajoutez la crème liquide, le curry et l'estragon selon votre goût, sel, poivre. Laissez réduire un peu. Réservez.

Étalez 1 pâte feuilletée dans un moule à tarte. Déposez au fond, les rondelles de pommes de terre, les légumes émincés, et versez la préparation de fruits de mer avec sa sauce.
Mouillez la bordure de la tarte avec votre doigt, recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée et pincez fortement les bords pour bien souder.
Faites un petit trou dans le milieu et dorez (badigeonnez) la tourte d'un jaune d'oeuf.

Laissez parler votre imagination en décorant votre tourte... de graines de céréales par exemple ?... enfournez dans un four chaud (220°C) pendant 40 min...Je vous fais confiance !
   
Accompagnez ce met, d'une belle salade verte pleine de saveur !

Une recette de Rodolphe - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tourte-de-fruits-de-mer-aux-legumes_249563.htm


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