8 oeufs, 1 oignon, 1 tête d'ail, du fenouil, 1 feuille de laurier, 8 pommes de terre, 1 pinçee de safran ou du spigol, huile d'olive, 1 brin de thyn, 1 petit verre de vin blanc.
faire revenir l'oignon dans l'huile puis mettre les gousses d'ail ecrasees sous la main mettre les aromates mouiller avec le vin ajouter 1litre et demi d'eau saler poivrer ajouter le safran et lespommes de terre que vous aurez coupees en tranches porter letout à ebullition et laisser cuire 15 mn au dernier moment casser les oeufs et faites les pocher
servir avec des croutons de pain passes a l'ail et du gruyere rape
Préparation 
Cuisson 
