2 oeufs, 20 g de beurre fondu, 1 c à c de crème épaisse, 50 g de farine, 1 c à c de levure chimique, 1 c à s de lait, 3 tranches de saumon fumé de bonne qualité, 1 c à c et demie d'aneth ciselée, sel et poivre
copyright recette Madeleines au saumon fumé
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battez les oeufs avec le beurre fondu tiédi. Versez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le lait. Mettez la pâte au frais toute la nuit. Préchauffez le four à 210°.
. Coupez le saumon fumé en petits morceaux, ciselez l'aneth au ciseau puis ajoutez-les à l'appareil. Mélangez doucement à la cuillère.
. Beurrez vos moules à madeleines (je beurre même mes moules en silicone) avec du beurre fondu. Versez de la pâte dans chaque alvéole.
. Enfournez pendant 6 min à 210°, puis éteignez le four 1 min. Rallumez-le à 180° et poursuivez la cuisson 7 min, puis augmentez de nouveau la puissance du four à 210° et comptez encore 5 min de cuisson.
. A la sortie du four, laissez reposer 2 min, puis démoulez. Servez ces madeleines chaudes ou tièdes à l'apéritif.
Faites la pâte la veille, ainsi vous formerez la fameuse "bosse".
Préparation 
Cuisson 
