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Recette de cuisine > Recette de plat > Marmitte de Saint Jacques au Coteau

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Fiche recette - Plats
 

Florien

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Marmitte de Saint Jacques au Coteau



3.1 / 5  -  75 avis
x du Layon

 

 
 

Pour 4 personnes

20 Noix de Saint Jacques, 10cl de Coteaux du Layon ou autre vins moelleux, 30cl de crême liquide, 50gr de beurre salé, poivre blanc.
 

 

Dans une marmitte ou une sauteuse faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, faites revenir les noix de saint jacques 2 minute de chaque côté à feu moyen. Ensuite retirer les noix et les maintenir au chaud dans une assitte creuse avec un couvercle. Remettez la marmitte sur le feu et ajoutez le coteaux du layon. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crême. Laissez de nouveau réduire pour que la sauce épaissaise. Assaisonnez de sel et poivre. Quelques minutes avant de servir ajoutez les noix de saint jacques pour le remettres en températures à feu doux.
Vous pouvez accompagner ce plat de légume croquant ou de riz basmati. Pour l'accord met et vin utiliser le reste du côteau du layon.
   
Vous pouvez accompagner ce plat de légume croquant ou de riz basmati.

Une recette de florien - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_marmitte-de-saint-jacques-au-coteau_249560.htm


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