Pâte feuilletée, 50g de riz, 400g de champignons de Paris, 3 échalottes, 1/2 verre de vin blanc, 25g de beurre, 200g de saumon fumé (4 tranches), 3cà soupe de crème fraîche, 2c à soupe de ciboulette hachée, 1 oeuf entier pour dorer la pâte.
Faire cuire le riz dans l'eau salée pendant 15mn.Hacher les échalottes,les mettre avec le beurre dans une casserole et cuire 5mn à feu doux. Ajouter les champignons coupés en lamelles,saler,poivrer,cuire 5mn(couvrir).Ajouter le vin blanc etlaisser cuire 10mn non couvert.Dérouler la pâte,déposer 2tranches de saumon sur la première partie de la pâte.Mettre le riz et les champignons tièdes,ajouter la crème et la ciboulette,laisser refroidir,puis mettre sur le saumon,et rajouter les 2 autres tranches de saumon.Rabattre la pâte et bien fermer les bords,piquer le dessus.Dorer la pâte avec l'oeuf entier.Cuire 40 à 50mn th7.Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
