250g de lait, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillière à soupe de fleur de lavande, 330g de crème liquide, 40g de sucre en poudre;
Porter le lait à ébullition avec la fleur de lavande. Laisser infuser 10 à 15 minutes.
Faire blanchir énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème. Fouetter et ajouter le lait tiède à la lavande.
Filtrer.
Metter en pots.
Faire cuire à bain marie dans de l'eau à mi-hauteur, frémissante. Couvrir. Four thermostat 150 pendant 30 minutes
Préparation 
Cuisson 
