3 oeufs, 180g de farine, 200G de chèvre frais, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 100g de pistaches non salées (sans la peau), 1 bouquet de persil, Huile de pistache, Huile d'olive, Sel, poivre
Préparer le pesto :
Mettre dans le robot les pistaches (pour les éplucher il est possible de les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau), le bouquet de persil et de l'huile de pistache et mixer (mais pas trop).
Préparer le cake :
Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le lait, 2,5cl d'huile de pistache et 2,5cl d'huile d'olive. Ajouter le fromage émietté et 4 cuil à soupe de pesto persil-pistache. Saler. Poivrer généreusement. Mettre dans un moule à cake et au four (préchauffé th 6) durant 40/45 min.
Le reste du pesto je l'ai utilisé pour faire des pâtes à la ricotta et au pesto persil-pistache
