4 côtes de porc, 1 oignon, 3 carottes, 20 gr de beurre, thym, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre
réservez le blanc d'oeuf et mettre le jaune de côté.
hachez l'oignon, et faites revenir les côtes de
porc avec l'oignon et le beurre. coupez les carottes en rondelles, et les ajoutez dans la préparation. mettre le thym, le sel et le poivre. recouvrez d'eau chaude les côtes de porc juste à fleur. laissez mijotez environ 45 minutes.
enlevez la viande et le thym. délayez le jaune d'oeuf avec le vinaigre dans un bol et versez le mélange sur les carottes .
faire épaissir le mélange. remettre la viande.
servir avec du riz
le blanc d'oeuf ,on peut le verser quand les côtes de porc mijotent
Cuisson 
