1 tasse de riz, 1 tasse d'huile d'olive, 2 grosses cuillères de pignons, 500 g d'oignons finement émincés, 1 bouquet de menthe fraiche émincé, 1 citron, 40 feuilles de vigne fraîches, du sel et du poivre,
Commencez par faire revenir vos oignons dans la moitié d'huile d'olive. Ajoutez le riz avec la menthe et les pignons et une tasse d'eau et laissez mijoter 10 mn à feu doux en salant et poivrant.
Pendant ce temps, rincez vos feuilles de vignes et faites les blanchir 5 mn à l'eau brouillante puis rincez les de suite à l'eau froide.
Déposez au centre de chaque feuille un peu de farce et repliez sans trop serrer car le riz va encore gonfler à la cuisson.
Une fois terminé, mettre toutes les feuilles de vigne dans un plat allant au four, arrosez du jus du citron, recouvrir d'une tasse d'eau et de papier allu et faire cuire 1 h à 150°.
Cette entrée se déguste froide accompagnée d'une sauce au yaourt par exemple. Vous pouvez si vous le
Préparation 
Cuisson 
